今年の梅仕事&梅ヨーグルトレシピ

暮ラシノユトリ舎の鈴木るる子です。

去年はたしかお休みしてしまった梅仕事、今年は復活させました。

とは言え、梅シロップを作っただけです。

梅シロップは、簡単なんですが、簡単なはずなのに何かがむずかしい。

これはちょっと不思議な感覚です。

シンプルで小さいこと決まりごとを守りさえすれば、ちゃんと美味しくできるのに、少しずつズレて微妙に失敗したりするんです。

暮らし方というか、生き方というか、ちょっと試されてる気がするほどです。

そーそー、それは植物をすぐに枯らしてしまうか、うまく育てられるかの違いみたいな。

ある年は、容器の形で失敗しました。

上の方が狭くなっているガラス瓶を使ったら、梅が空気にさらされてカビてしまいました。

ある年は、瓶を振るのを時々サボっていたら、発酵してしまった！

１日１回でいいのになぜできない？と凹みました。

なぜか奥の和室に置く習わしにしていたので、そのせいだと思い、今年はキッチンに置き場を確保しました。

たしかに瓶の振り忘れはなく、順調でしたが、ひとつ問題点が。

今まで必ず氷砂糖を使っていたのに、今年はふっと魔が差してきび砂糖にしてしまったのです。

いや、いいんですよ。

途中で溶けにくいと気づいたので、必死で振ったらちゃんと溶けたし、味も普通に美味しい。

ただ、見た目があまり美しくなかったの。

氷砂糖が少しずつ溶けて、透明な液に青梅が浸かっていくのは見てても楽しいんだけど、砂糖はダメ。

色も茶色っぽいし、キラキラしてない。

できあがったものを薄めて飲む段階では、色は全く気になりませんが、

でも来年こそは、来年こそは、「いつもの容器で」「氷砂糖を使い」「毎日よく振って」作ります。

自己判断でテキトーにアレンジしたがるのは私の悪いクセなのかも。

思えば最初の年は、当時小学校１年生の娘が学校で習ってきたとおりに作って、ちゃんとうまくいったのよ。

多分次の年も。

だんだん、変な冒険心が出て、ちょっとだけ違うことしたくなるんだな。

でももうわかったので、来年は原点回帰したいと思います。

今年よかったのは、梅ヨーグルトという新しいレシピを覚えたことかな。

梅シロップと無糖ヨーグルトと牛乳を１：１：３で混ぜるだけ。

牛乳を多めにすると、サラッとしたさわやかな口当たりになって、最近のお気に入りです。

梅ヨーグルト。

ちょっとだけ見た目残念な梅シロップ仕込み中の図。