片づけペースメーカー鈴木るる子です。
夏休みももう終盤、毎日の昼食作りも、悩みながらも終わりが見えてきました。
麺類は当然のごとくヘビロテですが、いつも似たようなメニューになって、もういい加減ネタ切れ気味。
そんななか、先日「夫が」
作ってくれたトマトソーメンは新鮮味があってなかなかよかったので紹介します。
材料
ベーコン
にんにく
コンソメ
トマトジュース
レモン汁
にんにく、ベーコン（いずれも少量でＯＫ）をみじん切りにして、フライパンで軽く炒めます（オリーブオイル）。
火が通ったらトマトジュースを入れ、少しとろみがつくまで煮込みコンソメと塩コショウで味を調えます。
ちなみに我が家はフライパンでも平気で煮たり茹でたりの作業をします。青菜なんかは28センチのフライパンで茹でると、はみ出すこともなくとても楽ですよ
トマトジュースがなくても、トマトピューレやトマトの水煮缶でも代用できると思います。
要はトマト味のつけダレでソーメンが食べられればいいわけです。
トマトソーメン、サッパリした酸味があって美味しかったです。よかったらお試し下さいね
【追記】
先ほど夫からわざわざメールがあり、「炒めたのはオリーブオイルで、味を調える時にレモン汁も入れた」とのこと。お好みだと思いますが、お試し下さい。
